隔油池采用钢筋混凝土和砖石砌筑,建造,沿水流方向分为2 ~ 4格,每格宽度一般不超过6米,以便均匀布水。有效水深不超过2m,油分离器的长度一般比每个格栅的宽度大4倍以上。油分离器采用链带刮泥机和刮泥机分别刮去浮油和底部污泥。一般情况下,每个安装都有一套刮油器和刮泥器,还有一个污泥铲斗。如果在每个格栅中间加一个挡板,挡板两侧有安装刮油器和刮泥器,还有一个污泥斗,称为两级油分离器,可以提高除油效率,但设备增加,能耗增加。如果在油分离器中增加几块斜板,也可以提高除油效率,但建设的投资较高。在寒冷地区,为了防止油在冬天凝固,可以在集油管底部安装一根蒸汽管进行加热。油分离器一般应加盖,盖板下应设置蒸汽管,便于保温,防止油分离器着火挥发,防止灰砂进入。